कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला लोकप्रिय उत्तर-भारतीय स्ट्रीट फूड, ‘पानी पुरी’, इसमें इस्तेमाल होने वाले कैंसर पैदा करने वाले तत्वों के बारे में चिंताओं के बीच कर्नाटक में जांच के दायरे में है। गोभी मंचूरियन और कबाब जैसे अन्य स्नैक्स में ऐसे कई एजेंटों के उपयोग पर प्रतिबंध के बाद, कर्नाटक स्वास्थ्य मंत्रालय पानी पुरी में कैंसरकारी रंग एजेंटों के उपयोग की जांच कर रहा है।
राज्य के स्वास्थ्य विभाग द्वारा हाल ही में किए गए एक सर्वेक्षण में, राज्य भर के कई भोजनालयों से लगभग 250 पानी पुरी के नमूने एकत्र किए गए थे। जांच के बाद पता चला कि कुल नमूनों में से 40 नमूने खाद्य सुरक्षा मानकों पर खरे नहीं उतरे।
उनमें ब्रिलिएंट ब्लू, टार्ट्राज़िन और सनसेट येलो जैसे कैंसर पैदा करने वाले रसायनों की उपस्थिति के लिए सकारात्मक परीक्षण किया गया। खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले इन रसायनों के नियमित सेवन से अंगों को काफी नुकसान पहुंच सकता है।
कर्नाटक के स्वास्थ्य मंत्री दिनेश गुंडू राव ने आश्वासन दिया है कि विभाग उचित कार्रवाई करेगा। सार्वजनिक स्वास्थ्य सुनिश्चित करने की दिशा में एक कदम आगे बढ़ाते हुए, दिनेश गुंडू राव भोजन निर्माताओं के बीच स्वच्छता और खाना पकाने की सर्वोत्तम प्रथाओं के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए एक बैठक आयोजित करेंगे।
पिछले महीने की शुरुआत में, राव ने कहा था, “चूंकि कॉटन कैंडी, गोभी और कबाब के निर्माण में कृत्रिम रंगों के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, इसलिए राज्य में बेची जा रही पानी पुरी के नमूने एकत्र किए गए हैं और परीक्षण के लिए भेजे गए हैं। कई नमूने पानी पुरी भी खाद्य सुरक्षा परीक्षण में विफल रही और इसमें कैंसर अभिकर्मक पाए गए।”
उन्होनें कहा था, “इस पर और अधिक विश्लेषण किया जा रहा है, और परीक्षण रिपोर्ट के बाद स्वास्थ्य विभाग उचित कार्रवाई करेगा। साथ ही, जनता को अपने स्वास्थ्य का विशेष ध्यान रखना चाहिए और उन खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए जो हमारे स्वास्थ्य पर प्रभाव डालते हैं। साफ-सफाई और स्वच्छता पर अधिक ध्यान दिया जाना चाहिए।”
